Production d'hydrolyse de collagène de protéase animale

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Détail du produit

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Détail du produit

L'hydrolase de protéines animales est notre équipe de recherche et développement biologique selon la structure des protéines animales et l'hydrolyse des données expérimentales à plusieurs reprises, utilise une variété de sites de coupe de la distribution des protéines et peut être largement utilisée dans les protéines animales telles que les poulets, les porcs , bovins et autres viandes de volaille, sous-produits de viande d'os de fruits de mer d'eau, moules de poisson et de crevettes et autres hydrolyses de protéines, production de divers types de saveur de viande, soupe d'os, extrait de viande et de fruits de mer, il peut éviter les sous-produits nocifs causée par l'hydrolyse acido-basique.

Caractéristiques du produit

Les enzymes protéolytiques animales sont principalement composées d'endonucléases, d'exonucléases et d'enzymes aromatiques.Les endonucléases coupent les liaisons peptidiques à l'intérieur des protéines et les exonucléases coupent les liaisons peptidiques à l'extrémité des chaînes polypeptidiques pour libérer des acides aminés.Les enzymes aromatiques décomposent davantage l'arôme peptidique amer généré par l'hydrolyse, qui joue un rôle dans l'optimisation de l'arôme de l'hydrolysat.Avec un haut degré d'hydrolyse des protéines (jusqu'à 60 % ou plus), une teneur sèche en azote aminé de plus de 2,5 g/100 g (sec), une hydrolyse complète (taux d'utilisation efficace des protéines de plus de 85 %), l'hydrolysat a les caractéristiques d'acides aminés au goût élevé, bonne saveur, riche, sans amertume.

Champ d'application

1. Transformation de la viande
Les enzymes protéolytiques animales, largement utilisées dans la transformation de la viande, peuvent hydrolyser divers types de protéines de viande en peptides ou en acides aminés.Réduisez efficacement le coût de préparation de la recherche sur les protéases pour le client.
2. Traitement des condiments
L'hydrolase de protéines animales peut être utilisée dans le traitement des protéines animales, améliorer la saveur, préparer le HAP, produire de l'essence de poulet, de la sauce aux huîtres, de la sauce de poisson et d'autres condiments.
3. Produits de nutrition et de soins de santé
L'hydrolase de protéines animales a une forte capacité à hydrolyser les protéines animales, peut hydrolyser toutes sortes d'os et de viande d'animaux, utilisée dans la production de poudre de collagène, de collagène osseux, de poudre de bouillon d'os, de préparation de calcium et de phosphore.
4. Transformation des aliments pour animaux de compagnie
L'hydrolase de protéines animales peut être utilisée pour hydrolyser divers abats et abats d'animaux, utilisés dans la transformation des aliments pour animaux de compagnie, présente les caractéristiques d'un degré élevé d'hydrolyse, d'une saveur de viande riche, d'un bon goût, etc.

Solubilité

Le produit est soluble dans l'eau et la solution aqueuse est un liquide opaque jaunâtre.

Conditions d'utilisation

Gamme efficace : Température : 30-60℃ PH : selon le PH naturel du substrat
Gamme optimale : Température : 50℃ PH : selon le PH naturel du substrat
(L'intensité de la saveur peut être augmentée en prolongeant le temps d'hydrolyse ou en ajoutant nos enzymes aromatiques !)